DENPASAR – Para ibu-ibu di Dusun Wanasari Desa Dauh Puri Kaja, Kota Denpasar, Bali, unjuk kebolehan dalam lomba kreativitas mengolah singkong menjadi berbagai jenis makanan, yang berlangsung di SD NO. 4 Dauh Puri, desa setempat, Minggu (19/2).
“Lomba ini diikuti seluruh Tim Penggerak PKK Dusun Wanasari Desa Dauh Puri Kaja, dengan tujuan agar ibu-ibu bisa mengolah berbagai penganan dari bahan non beras dengan berbagai jenis,” kata Perbekel Desa Dauh Puri Kaja I Gusti Ketut Sucipta, ST.
Menurutnya, singkong tidak hanya diolah menjadi keripik, direbus, maupun digoreng, melainkan memiliki potensi lain karena bisa menjadi bahan pengganti nasi. Selain itu, singkong juga bisa diolah menjadi berbagai bahan masakan untuk dessert, snack, hingga main course.
“Dengan mengolah singkong berbagai jenis makanan, diharapkan dapat menjadi jajanan yang bisa dijual, dan menambah ekonomi keluarga maupun dalam pelaksanaan posyandu,” ucapnya.
Lebih lanjut dikatakan, salah satu kriteria penilaian dilihat dari komposisi gizi dalam makanan olahan singkong. Karena singkong banyak mengandung karbohidrat dan memiliki kesulitan tersendiri saat diolah.
“Kriteria lain mengenai penjurian meliputi kreativitas, kebersihan, kekompakan, waktu, penampilan, serta cita rasa,” katanya.
Melalui lomba ini, pihaknya mengarapkan dapat mampu menumbuhkan kesadaran masyarakat terkait dengan penggunaan bahan baku singkong sebagai bahan makanan.(WIR)
