DENPASAR – Kegiatan Archipelago Food Festival ke-18, yang digelar di Quest San Hotel, Denpasar, Bali, guna memperkenalkan kuliner Nusantara. “Pemerintah Kota Denpasar memberikan apresiasi pelaksanaan kegiatan ini, tentunya selain mampu memperkenalkan kuliner nusantara. Kegiatan ini juga mendukung pemulihan pariwisata dan memberikan branding di Kota Denpasar pasca pandemi,” katanSekda Kota Denpasar, IB Alit Wiradana di Denpasar, Minggu (16/10).
Dia mengatakan, Archipelago Food Festival ke-18 yang dilaksnaakan serangkaian peringatan HUT Archipelago Internasional ke-25 sejalan dengan program Pemkot Denpasar dalam pengembangan pariwisata. Terlebih kegiatan ini menghadirkan beragam sajian kuliner nusantara, termasuk Bali khususnya.
“Saya berharap, dukungan semua pihak yang tergabung dalam Archipelago Internasional untuk bersama mensukseskan KTT G20 di Bali,” katanya.
Sementara itu, Presiden dan CEO Archipelago International Archipelago Food Festival, Bali, John M. Flood bercerita, perayaan ulang tahun perak ini mengembalikan ingatan bahwa Archipelago Internasional bermula pada titik awal yang sederhana. Dimana, tantangan yang tidak mudah berhasil dilewati dengan maju ke masa depan yang penuh harapan.
“Selama 25 tahun, Archipelago Internasional tetap berkomitmen pada misi untuk terus melampaui harapan tamu di semua hotel. Lebih jauh dari itu kami berharap mampu membantu staf dalam mengembangkan karir, serta mendukung para pemilik dalam merancang, menciptakan, dan berhasil mengoperasikan hotel ‘terbaik di kelasnya’ yang dapat mereka banggakan, dan kami berencana untuk mempertahankannya untuk tahun-tahun yang akan datang,” kata John M Flood.
Ditambahkan Director of Corporate Communications and Public Relations Archipelago, Sari Kusumaningrum mengatakan, dalam misi tahun ini, Archipelago Internasional menggelar beberapa kegiatan, yakni Rich in Culinary yang dikemas dalam final kompetisi Archipelago Young Chef Challenge, Appreciation Dinner serta perayaan Archipelago ke-18 yang berkolaborasi dengan beberapa chef dari Bali dan Jawa Timur. Sementara untuk menu, tema yang diangkat yakni “Pesona Nusantara” dengan menyajikan makanan rumahan.
“Kami melakukan branding dengan para chef untuk menyajikan masakan- masakan nusantara dari setiap daerah khususnya, dari Sabang sampai Merauke” ujarnya
Untuk diketahui, acara ini diikuti oleh 15 Executive Chef yang bernaung di hotel Archipelago International wilayah Jawa Timur dan Bali.
Di mana, para tamu dapat menikmati kurang lebih 200 menu dari seluruh Nusantara, di antaranya makanan khas Jawa Timur seperti Rawon dan Rujak Cingur, makanan khas Jawa Tengah seperti Soto Kudus dan Tahu Gimbal, makanan khas Nusa Tenggara Barat yaitu Sate Rembiga dan Beberuk, makanan khas Bali yaitu Bebek Betutu dan Sate Lilit, dan lainya.
Termasuk makanan penutup dan aneka minuman yang dimasak oleh para Executive Chef dengan kapasitas kurang lebih 350 orang dan tak lupa terdapat juga 15 stand produk UMKM yang bervariasi. Serta tak lupa turut berkerjasama dengan UMKM lokal dan Band Lokal Bali untuk memeriahkan acara Archipelago Food Festival, seperto The Side Effect dan Lolot Band. (WIR)
